【業務用】超高圧熟成珈琲生豆 | 東洋サプリオンラインショップ

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【業務用】超高圧熟成珈琲生豆 | 東洋サプリオンラインショップ

東洋サプリ　オリジナル商品

【業務用】
超高圧熟成珈琲生豆
ペルー産
オルキデア、ゲイシャ

アマゾンの秘境に実るペルー・アチャマル村の
オーガニックコーヒー豆を『超高圧熟成』

伝統栽培の手摘みコーヒーを「超高圧熟成」で、新体験の味わいへ

アマゾン川源流のジャングルの木陰に守られ、自然の恵みをいっぱいに受けた
コーヒーの樹から、丁寧に手摘みされた
ペルー・アチャマル村のオーガニックコーヒー豆。その生豆を直輸入し、独自技術で『超高圧熟成』させました。

今回は酸味の強い爽やかな味わいで楽しまれている素材を、その酸味を活かしつつ、さらに甘みを引き出しています。熟成珈琲ならではのコクも味わえ、雑味のないまろやかで香り豊かなコーヒーです。

お持ち込みの生豆からでも加工は可能です。詳しい内容はお問合せ下さい。

価格：	お問い合わせください。
容量：	お問い合わせください。

丁寧に手摘みされたペルー・アチャマル村のオーガニックコーヒー豆

原種に近い「ティピカ種」、”幻のコーヒー” "伝説のコーヒー” とも言われる「ゲイシャ種」

アマゾン川源流のジャングルの木陰に守られ、自然の恵みをいっぱいに受けたコーヒーの樹から、丁寧に手摘みされたペルー・アチャマル村のオーガニックコーヒー豆。中でも香りが高く個性の強いゲイシャ種は、デリケートで手のかかる品種ですが、『手摘みの自然栽培だからこそ高品質なゲイシャを育てることが出来る』と、髙橋さんが2017年より栽培を始められ、さらなる品質向上へ向けて日々挑戦されています。原種に近いティピカ種に続き、日本のみに出荷されている希少なゲイシャ種生豆も直輸入し、独自技術で『超高圧熟成』させました。

ペルーの秘境・アチャマル村コーヒー

１　太古からコーヒーに適した肥沃な土壌と気候条件に恵まれている。標高 1,700m、熱帯霧雨林、朝晩の気温差大。
２　小規模生産者が多く昔ながらの栽培方法を守り管理が行き届いており「量より質」の向上を目指した豆作りをしている。
３　ジャングルの植物に庇護された理想的な木陰栽培。
４　オーガニック認証（有機JAS)、フェアトレード認証(2014年取得)。レインフォレスト認証、グッドインサイド認証。
５　すべての実を手摘みするため、熟したものだけでの高品質な豆で揃える事ができる。 ※１本の木からは3～４回の手摘みが必要。

お持ち込みの原料からでも加工は可能です。詳しい内容はお問合せ下さい。

深海1万メートル相当の水圧を使って『超高圧熟成』

「熟成珈琲」というと、焙煎前の生豆を長期間寝かせたり、世界で最高級の美味しさと称される「コピ・ルアク」のように、ジャコウネコの体内で熟成させることによる独特の味わい、芳醇な香りやコクを出す方法等がありますが、私たちは、地球上で一番深いマリアナ海溝と同じ、深海1万メートル相当の水圧、 100MPa(メガパスカル)で、コーヒーの生豆を『超高圧熟成』させています。㈱東洋高圧製の超高圧装置を使って、コーヒーの生豆を熟成。「腐敗させずに熟成させる」効果があり、菌を抑えながら旨味を引き出す安心製法です。ホットでも美味しく味わっていただけますが、冷めた時には、より香りや味わいに差がでる加工です。

商品は自社工場より発送いたします。

生豆は当店自社工場にて超高圧熟成加工を施し、出荷いたします。

【八本松工場】
〒739-0141　東広島市八本松町飯田字507-18

お持ち込みの原料（生豆）からでも加工は可能です。詳しい内容はお問合せ下さい。